特に焙煎によっては、同じ豆でも味がまったく違ったものになってしまいます。
木炭焙煎は、大量生産がききません。コンピューター管理もできません。
木炭焙煎は、その難しさゆえに、一般的でないとされてきました。


それは木炭焙煎ならではの、香りの高さ、コクを追求するためです。
木炭焙煎だからこそ、人の手がかかった本当に美味しい珈琲が出来上がるのです。
焙煎職人が、一粒一粒丁寧に煎りあげた最上級の珈琲豆を、ご家庭で職場で、味わっていただきたい…それが大和屋の願いです。

珈琲豆は、新しいものほど炭酸ガスを大量に放出します。 そのため、新鮮な珈琲豆は真空パックができません。 新しい豆は、お湯を注いだときの膨らみ方が違います。 実際にご自分の目でお確かめください。 大和屋は、焙煎にこだわり、鮮度にこだわり、備長炭を使った香り高くコクのある珈琲を常時30種類以上取り揃えております。